大家好，今天小编来为大家解答吃肥肠蘸水怎么弄好吃这个问题，肥肠的蘸料怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜泥蘸肥肠的做法
2. 杨凌蘸水面汁麻辣肥肠的做法
3. 肥肠的蘸料怎么做好吃
4. 脆皮大肠的蘸料

蒜泥蘸肥肠的做法

主料

卤小肠适量

香菜适量

小米椒一个

辅料

盐适量

生抽适量

香油适量

陈醋一点

蒜泥适量

步骤

1.鲁小肠适量。

2.捣好的蒜泥，适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。

3.切成薄片。

4.适量香菜和小米椒碎。

5.蒜汁浇到小肠上，拌匀成盘即可。

6.美味的肥肠沾蒜泥就好了

杨凌蘸水面汁麻辣肥肠的做法

准备工作：

1.葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。

2.西红柿适量，去皮切尽可能薄的片。

3.鸡蛋一个打散备用。

4.韭菜少许，切小段

（可选）

上油锅，油不要太多，

1.油热时下小段的葱花炝锅，

2.然后下西红柿翻炒，

3.点入少许酱油，颜色不要太深了，

4.再加入盐，

5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬，

6.熬一会加点水，一般要加三次，

（汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些）

7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，

8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，

9.打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，

10.加入适量鸡精，

11.加入最最重要的油泼蒜泥，那可是杨凌蘸水面的精髓所在，

12.美美一勺油泼辣子，最好是刚刚泼好油的。

加入韭菜，葱花等。会更好看。

ok，大功告成

1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。2、将肥肠切成寸长，待用。3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱，姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。

肥肠的蘸料怎么做好吃

用盐抓洗几遍锅中加水，料酒，葱，姜片，煮开，将肥肠焯水第一遍之后在换水，加料酒，葱，姜片，焯水第二遍这时准备尖椒，要弯弯的，细长的，这样的比较辣。简单去筋，保留一些筋膜会更有味道，之后切块备用焯过2次的肥肠，再用同样的水煮制。直到用筷子一插就进入时，那就说明软烂度刚刚好。

脆皮大肠的蘸料

问题：是什么？蘸料是辣椒油加蒜末和醋调制而成的。脆皮大肠这道菜是以猪大肠为主要原料，经过切成小段、焯水、爆炒等程序制作而成。由于大肠本身味道较为油腻厚重，需要搭配辣椒油等酱料以提升口感。除了以上所说的蘸料外，还可以根据个人口味加入花生酱、蒜泥、酱油等调料，使口感更加丰富。同时，有些地方将大肠与豆芽、木耳等配料搭配在一起，也呈现出不同的美味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。