吃面条调料怎么弄好吃 面条加入什么调料最好吃
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面条增香什么调料最好
面贵在汤要好，调味要在淡而香下功夫，不宜大量用香料，如果是牛羊肉面，则放茴香，生姜，白芷，紫苏少许，花椒，辣椒少许，盐味精，酱油少许，白胡椒。如果是大肉面则加入八角，肉桂，切忌不要加如料酒，那是南方人炒菜用的，南方面菜，北方面，要吃好面，香面的向北方师傅学习。
真空和面，什么都不用加。光滑劲道，而且透亮耐煮，特别适合饺子跟面条及速冻面食制品，其它则可按照比例加点纯牛奶。
面条加入什么调料最好吃
1、加酱油好吃:这个纯粹是给面条增色,要不然面条的颜色太单调,怕影响口感。
2、喜欢吃辣的加辣椒最好吃。把准备好的蔬菜放入锅中,水开后,捞出蔬菜搬入面条中,放入辣椒油,一碗色香味俱全的懒人面条就做好啦。
汤面专用调料粉的配方
香料配方：
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒
（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
调制卤汤：
将所有香料打碎成大颗粒状，装入纱布袋中，扎紧袋口。形成卤料包。
如果没有老卤水，则需要先制作新卤水，先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。
具体方法如下：鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7000克的水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整
（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克。
糖色制法：
将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒到至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。炒糖色需要不断练习，重点是在糖表面起沫的时候，有很多要点，只能不断练习才能熟悉。
卤制流程：
1.腌制
原料预处理后。将要腌制的原料
（猪蹄，鸭，鸡蛋等）洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克
（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。
大件的
（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。
小件的
（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。
鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠
（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。
肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。
鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。
需要注意的是腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。
吃面条应该放些什么调料
葱油、猪油、酱油，壹周君心目中面条调料好吃前三甲，无敌美味够简单。
“上面的时候不要放葱哦”。壹周君当初听这个冷笑话的时候，完全无动于衷，简直了，要被某些人气哭。你说，葱油面不放葱，能有那股子扑鼻的香气吗？
简单，几根香葱做一碗吃了便不会忘掉面葱油面。来，实操的精华，壹周君给简单说说，葱，必须放结实的小葱，全部葱白切段放入。其他配料包括了茴香和青红花椒，有助于增味。
怎么做，炸！干净的油锅，放入油，茴香和青红花椒一起炸香，什么时候好，有香味出来，再继续炸一分钟足够，把香料捞出来，干嘛，扔掉，难道还吃。
放入切好的葱段，记住，整根葱白都放入哈，小火小火小火，慢炸，好吧，也是香味出来了，就OK了。葱？扔掉，难道还吃！打脸了，真的哦，葱油面里面的葱油确实没有葱。各位图片上看到的葱，是后来加入的小香葱的青葱部分，葱油要用葱白炸，这个梗留到这里，怎么样，好笑不。
至于面，要吃硬的用碱面，稍煮一会，煮沸后出锅，碗底放一点焯水过后的青菜叶子，面条铺在青菜上，然后热热地加入葱油，搅拌，那个香气。然后，你手里有啥都可以直接丢，拍两瓣蒜也行，拍个黄瓜也凑合，拍个鸡蛋，算了，鸡蛋就成饼了。
猪油面，白白地啥，猪油吧，还能是啥。
壹周君曾经说过，北方的面条吃麦香，南方的面条吃浇头，比如什么黄鱼面呀，鳝丝面呀，奥灶面呀，壹周君闻到那个香气哦，全部来自猪油的香。
没有猪油，你柴鱼、黄鱼、小鱼，怎么能熬出乳白色的汤，猪油，就是面好吃的必加项目。当然，怕胖的人不要吃，有高血压什么的，当然也不要吃，但是壹周君还是觉得好吃最重要。
猪油面是以猪油为主，所以猪油那是至关重要，反正壹周君眼里的好猪油，只有一个标准，白色细腻无异味。
（好像是三个标准）
说起猪油面呀，想起了妈妈，哦，对不起，是想爸爸煮的猪油面条了。因为爸爸的懒做饭嘛，就通常煮一碗面，挖出一坨猪油，关键猪油里还带着一些猪油渣，简直好吃的不行。当然，现在要我吃，那猪油要高级一些。好的板油切成小块，放进大锅里，放一点点水，然后小火慢炸，眼看着那一大锅雪白的板油，一点点化成了无色无形的猪油，赶紧捞出来猪油渣，放点盐，伴着吃，当零食极好。不要等油冒烟再捞，赶紧关火，因为一会猪油就会被熬糊了。炼好的油稍微冷却后放进玻璃罐子，像乳白色的奶油。煮面的时候，挖一勺子，然后开锅放一点点油，炸一点青蒜，不是大蒜哈，也不是蒜瓣，炸好后，放入碗内，煮面，依然是含碱面，猪油，盐，炸青蒜，宽汤，满满一碗汤面，奇香无比。
最后一道酱油面，记住，用复合酱油，复合酱油，复合酱油更鲜。下面的时候，要煮两道，面煮一道之后，会出现白色的泡沫，那就是碱，捞出面，面汤呢，扔呀，难道还喝？再放一锅子热水，再煮，烧煮一会，绵软了，就捞出来，放入复合酱油，或者你有国宝老干妈，也可以放入一坨子，绝配。
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