湘菜厨师炒菜花做法大全
配方:
- 花菜 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将花菜和青红椒洗净,去蒂,切成小朵。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入花菜和青红椒翻炒,炒至花菜变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 再加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 待花菜煮软后,再加入适量的食用油,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,让花菜表面变得金黄,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒花菜时,要炒至花菜变软,口感更鲜美。
2. 炒青红椒时,要炒至青红椒变软,颜色更鲜艳。
3. 在加入水时,要加入适量的食用油,这样可以使花菜煮得更烂。
4. 汤汁收汁时,要不断翻炒均匀,避免烧焦。