湘菜黄瓜皮炒猪肚的做法
【1】材料:
- 猪肚(250克)
- 黄瓜皮(200克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【2】步骤:

1. 猪肚清洗干净,切成小块,放入碗中加入料酒,生姜片,腌制20分钟。
2. 黄瓜皮洗净,切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肚煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入黄瓜皮和青红椒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待猪肚熟透即可。
【3】小贴士:

1. 猪肚要腌制20分钟,使其入味。
2. 黄瓜皮不要切得太大,以免影响炒制的口感。
3. 在炒制过程中,可以根据个人口味加入适量的清水,使菜肴更加美味。
【4】成品展示:
炒制好的黄瓜皮炒猪肚,外观漂亮,口感鲜嫩,营养丰富,是一道美味的湘菜佳肴。