湘菜中的富贵鱼,是一道非常受欢迎的菜肴。富贵鱼又称花鱼,是一种淡水鱼,其肉质细嫩,味道鲜美。下面是富贵鱼的做法:
材料:
- 富贵鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量
步骤:

1. 将富贵鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀,用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的富贵鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、清水,大火煮开后转小火煮10分钟,加入糖、盐、鸡精调味,再小火煮5分钟。
5. 将汤汁收干,装盘即可。
这是一道简单而美味的富贵鱼做法,希望你也能尝试做出美味的佳肴。