湘菜煎黄鳝做法大全窍门
配方:
- 黄鳝 250 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄鳝切成段,用盐和少量生抽、料酒腌制一会儿。
2. 蒜头、红椒、青椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入切碎的青红椒翻炒几下。
7. 出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是素食者和孕妇。
相关事项:

1. 腌制黄鳝的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响外观和口感。
3. 加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整。
4. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烹饪导致营养成分流失。