【爆炒鱼籽】详细菜谱
(序号)

1. 所需材料
- 鱼籽(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
2. 制作步骤
- 将鱼籽放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,去除腥味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 辣椒切丝备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
- 加入鱼籽煸炒,煸炒至鱼籽变色。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖,继续煸炒。
- 加入适量的水,焖煮10分钟。
- 加入辣椒丝,继续焖煮5分钟。
- 加入适量的鸡精,搅拌均匀。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 适合人群:这道菜适合孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
- 禁忌:鱼籽属于高胆固醇食物,患有高胆固醇血症、高血压等心血管疾病的人群应该谨慎食用。同时,对于过敏的人来说,应该避免食用。
4. 注意事项
- 炒鱼籽时要注意火候,避免过度炒煮,否则会影响口感。
- 炒鱼籽时,应该避免加入过多的油,否则会影响鱼籽的质地和口感。
- 炒好的鱼籽应该尽早食用,以免影响消化。