湘菜卤猪肚做法大全窍门
配方:
- 猪肚 1个
- 姜 2块
- 葱 1根
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 1块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 将姜切成片,葱切成段,八角和干辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜和葱煸炒出香味。
4. 加入八角和干辣椒,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入酱油、料酒、冰糖和适量的盐,翻炒均匀。
6. 倒入焯水后的猪肚,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚熟透入味。
7. 最后,将猪肚盛出,撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人群。
注意事项:

1. 焯水时,猪肚要放入开水中焯水,去除异味。
2. 炖煮猪肚时,要加入适量的水,以保证猪肚熟透入味。
3. 烹制过程中要翻炒均匀,避免食物煮糊。
4. 食用时,要确保猪肚熟透,口感柔软。