腌黄蟹怎么弄好吃，腌黄蟹的正确方法
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六月黄醉蟹做法
大闸蟹用刷子洗净。
把洗净的大闸蟹沿中间用刀切成两半。
在蟹切开的地方蘸少量淀粉，防止蟹黄散开。
锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。
准备辅料。
在锅中放少量底油
(可以用刚炸过蟹的油)，放入葱,姜,蒜，干辣椒和1勺料酒。加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。
把调料炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅;
生腌黄油蟹的做法
食材:
蟹1斤、蒜头6片、辣椒5个、香菜2颗、酱油1勺、陈醋1勺、盐2勺
—烹饪步骤—
1·螃蟹清洗干净，我就洗了两次水，掰开切好，把蒜头，辣椒，香菜切碎，下酱油，陈醋，盐搅拌均匀，放入螃蟹，调料至少淹过螃蟹的三分之二才入味，用保鲜膜封好放冰箱冷藏半个小时以上，时间越久越入味，最好是隔天拿出来吃，醋和酱油的比例看个人的口味
2·第二次买，蟹黄我都是没洗掉的，肠胃不好的不建议这样做
3·辣椒，蒜头，香菜，还下了一勺盐
怎么腌咸蟹不散黄
买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。
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第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。
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将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天
（要用冰箱）。
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经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。
腌黄蟹的正确方法
1、主料：螃蟹1000g。辅料：黄酒1000g、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、醋适量、先抽适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材。准备好腌料。
3、螃蟹用清水浸泡2个钟头，用刷子洗净，沥干。
4、把黄酒倒入器皿。
5、放入所有调料。
6、把螃蟹放入马上盖上盖子。
7、过24个钟头即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌黄蟹怎么弄好吃和腌黄蟹的正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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