炒瘦肉怎么弄好吃？潮汕瘦肉片怎么炒好吃

2023-07-10 18:24:31 作者：小编原创 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒瘦肉怎么弄好吃，潮汕瘦肉片怎么炒好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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切好的猪肉我们开始腌制一下再放进锅中翻炒，不要直接将调味料先放到锅里然后一股脑的将切好的猪肉片放进去，在我们放猪肉片翻炒的时候提前将猪肉片处理一下比较好，这样才能达到让我们吃着很嫩滑的效果。

猪肉在切好片之后，需要在里面加入适量的料酒，但是料酒不要加得过多，以免影响猪肉加上炒菜整体的口感。

毕竟猪肉炒菜的时候还是以猪肉香喷喷的嫩滑口感为主，而如果将料酒加的太多的话就会有很大的气味，可以加一点生粉或鸡蛋清。

除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制，味道也会更好。

潮汕瘦肉片是一道潮汕地区的传统菜肴，下面是一种常见的做法，供您参考：材料：

瘦肉片：约250克

姜蒜末：适量

青蒜或葱花：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

将瘦肉切成薄片，用刀背拍松。

在瘦肉片中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

热锅加入适量的植物油，待油热后加入姜蒜末炒香。

将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入青蒜或葱花继续翻炒均匀，使肉片熟透。

根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炒匀即可。小贴士：

瘦肉片炒制时间不宜过长，以保持肉质嫩滑。

可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。

炒制时火候要快，以保持肉片的鲜嫩口感。希望以上的步骤能够帮助您制作出美味的潮汕瘦肉片！祝您烹饪愉快！

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。

做法

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

用蒜苔炒瘦肉比较好吃，具体的做法是：1、准备好瘦肉。

2、准备好蒜苔洗净切段。3、瘦肉切片。4、加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。5、锅热油，下点花椒。6、下入肉丝。7、翻炒变色。8、盛出备用。9、锅另热油，下姜丝炒一下。10、加点红辣椒。11、加入蒜苔。12、加盐炒熟。13、加入肉丝，翻炒均匀即可。14、装盘。

关于炒瘦肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。