【粤菜菜品做法】

1. 【鱼香肉丝】
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜、青椒和木耳均切成小块备用。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，待完成后捞出备用。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、黄瓜、青椒和木耳翻炒。
6. 加入泡好的猪肉块，翻炒均匀，加入适量生抽、糖、醋和料酒，炒匀。
7. 加适量淀粉勾芡，炒匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。
禁忌：猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等食品同时食用，以免加重肠胃负担。
2. 【宫保鸡丁】
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，搅拌均匀。
5. 将腌制好的鸡肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，待完成后捞出备用。
6. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉块翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、糖、醋和鸡精，炒匀。
8. 加入花生米，炒匀。
9. 加适量淀粉勾芡，炒匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。
禁忌：鸡肉与橘子、芋头、南瓜等食品同时食用，以免加重肠胃负担。
3. 【红烧肉】
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：

1. 五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量料酒，煮至肉块表面变色。
4. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量八角，翻炒均匀。
6. 加入适量水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。
禁忌：红烧肉不宜与柿子、芋头、南瓜等食品同时食用，以免加重肠胃负担。
4. 【麻婆豆腐】
材料：
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末加入蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、生抽和鸡精拌匀。
3. 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入适量豆瓣酱，炒匀。
6. 加入适量水，煮至牛肉末熟透。
7. 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
8. 加入适量盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
9. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。
禁忌：豆腐与柿子、芋头、南瓜等食品同时食用，以免加重肠胃负担。