【豆腐丝凉拌四川菜做法大全】
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1. 食材准备
- 豆腐丝:200克
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 芝麻酱:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
## 2. 制作流程
### 2.1 将豆腐丝用清水泡软,然后切成细丝。
### 2.2 将切好的豆腐丝放入开水中焯水,捞出沥干水分。
### 2.3 将青蒜切段,辣椒面切末备用。
### 2.4 将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀成酱汁。
### 2.5 将焯水后的豆腐丝放入碗中,淋上酱汁,加入青蒜和辣椒末拌匀。
## 3. 适合人群
- 适合各种人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质,对身体有益。
## 4. 禁忌
- 豆腐丝焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
- 青蒜不宜过熟,否则会影响口感。
- 辣椒面的用量要适中,不要过多,否则口感会过于辛辣。
## 5. 注意事项
- 将豆腐丝和青蒜拌匀后,要尽快食用,否则会影响口感。
- 酱汁要搅拌均匀,以确保口感鲜美。
- 食用时不宜过量,以免引起消化不良。