(一)芹川菜做法美食家常菜窍门
川菜作为中国传统的美食文化之一,已经深深地扎根在了中国人的心中。川菜不仅以味道好、色香味俱佳而著称,还以其丰富的营养成分和独特的制作工艺而闻名。今天,我们将介绍一款芹川菜的做法,让它成为您的家常菜之一。
【芹香炒牛肉】
材料:
- 牛肉(切成小块):200克
- 芹(切成小块):100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成小块,用盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的牛肉块煸炒,加入适量的水,煮至牛肉变色。
4. 加入芹块和花椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
温馨提示:

1. 牛肉块要腌制入味,口感更佳。
2. 炒牛肉时要热锅凉油,以免炒糊。
3. 芹香和花椒的香味能够提升菜品的味道。
【芹炒香干】
材料:
- 香干(切成小块):200克
- 芹(切成小块):100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将香干切成小块,用盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的香干煸炒,加入适量的水,煮至香干变软。
4. 加入芹块和花椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
温馨提示:

1. 香干要腌制入味,口感更佳。
2. 炒香干时要热锅凉油,以免炒糊。
3. 芹香和花椒的香味能够提升菜品的味道。
【芹炒香干】