粤菜炸糯米鸡的做法窍门
炸糯米鸡是一道广受欢迎的粤菜,口感香甜可口,制作过程相对简单。下面是一份详细的炸糯米鸡做法,以及制作过程中需要注意的事项和技巧。
## 炸糯米鸡的做法
### 准备材料
- 糯米鸡本体(约4个)
- 鸡胸肉(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 面包屑(适量)
- 油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 葱花(适量)
### 制作过程

1. 将糯米鸡本体洗净,切成小块。
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散,加入面包屑,搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋均匀地沾在鸡肉上。
5. 将糯米鸡裹上面包屑,用手将糯米鸡整成球形。
6. 锅中倒入适量油,烧热后,将糯米鸡放入油锅中炸至金黄色。
7. 炸好的糯米鸡捞出沥油,撒上葱花即可。
## 适合人群
炸糯米鸡是一道适合全家食用的菜品,尤其适合小孩子和老年人。糯米鸡富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。鸡胸肉则富含蛋白质和铁元素,能够促进血红蛋白的合成,预防贫血。
## 禁忌
虽然炸糯米鸡是一道美食,但并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用炸糯米鸡的人群:
- 患有消化系统疾病的人,应避免食用糯米鸡。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用糯米鸡,以免增加体重。
- 患有心脑血管疾病的人,应避免食用过多的油和糖。
## 制作技巧
以下是一些制作炸糯米鸡的技巧:
- 浸泡鸡肉时,可以加入少量盐、料酒和生抽,增加口感和味道。
- 裹面包屑时,可以先将面包屑加热一下,使其更加松软,更容易裹在糯米鸡上。
- 炸好的糯米鸡要快速捞出沥油,以保持口感和酥脆度。
希望这份详细的粤菜炸糯米鸡做法能有所帮助,让制作出美味的炸糯米鸡。