鱼头的做法大全湘菜窍门
配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入葱姜蒜和辣椒末,加入适量的料酒,腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的鱼头,加入生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒末,继续炖煮5分钟,让鱼头入味。
4. 汤汁收浓后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 腌制鱼头的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炖煮鱼头时,一定要加入适量的清水,否则鱼头容易煮烂。
- 炖煮鱼头时,可以加入一些葱姜蒜和辣椒末,可以增加菜肴的香味和口感。