粤菜鸽子炖鸡肉是一道非常美味的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸽子一只
- 鸡肉200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 红枣5个
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸽子洗净，去内脏，切成块，鸡肉洗净，切成块备用。
2. 姜蒜切末，红枣、料酒、盐、鸡精、生抽、冰糖、八角、香叶备用。
3. 热锅凉油，放入鸽子块煸炒至变色，加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的清水，放入红枣、料酒、盐、鸡精、生抽、冰糖、八角、香叶，煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 放入鸡肉块，继续炖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 炖煮好的鸽子和鸡肉装盘，撒上葱花即可。
这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。