湖南湘菜牛排骨做法
配方:
- 牛排骨500克
- 辣椒20克
- 姜10克
- 蒜10克
- 洋葱10克
- 干红辣椒5-6根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入洋葱、辣椒、干红辣椒继续煸炒至出香味。
3. 加入牛排骨块,煸炒至表面金黄色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛排骨变得软烂入味。
5. 最后,收汁收至浓郁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 牛排骨焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炖煮时要加入适量的清水,以保证汤汁浓郁。
3. 炒辣椒时要用中火,以免炒糊。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁太浓或太稀。