湘菜干辣椒土鸡的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 土鸡一只(约500克)
- 干辣椒100克
- 姜50克
- 蒜50克
- 青葱适量
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 白糖30克
- 盐5克
- 鸡精30克
- 食用油适量
【做法流程】

1. 土鸡宰杀洗净,切成大块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末,青葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合全家食用。
【注意事项】

1. 鸡肉腌制时间要足够,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量调整,但不要放太多,以免辣度过高。
3. 煮制过程中要不断地翻炒,避免鸡肉粘锅或煮糊。