粤菜海鲜汤的做法教程
【
1. 准备食材】
- 鲜虾 500 克
- 瘦肉片 100 克
- 鸡肉片 100 克
- 鱼片 100 克
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
【2. 处理海鲜】

1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 鱼片洗净备用。
3. 虾和鱼片加入料酒和姜片,腌制 10 分钟。
4. 处理瘦肉片和鸡肉片。
5. 瘦肉片和鸡肉片加入料酒和姜片,腌制 10 分钟。
【3. 准备汤料】

1. 将生抽、盐、白胡椒粉、鸡精混合,搅拌均匀备用。
2. 将清水 1000 毫升加入锅中,加热至水滚。
3. 加入姜片和葱花,搅拌均匀。
4. 加入虾和鱼片,继续煮 3-5 分钟。
5. 加入瘦肉片和鸡肉片,继续煮 3-5 分钟。
【4. 制作汤底】

1. 将食用油加入锅中,加热至 15 成熟。
2. 加入焯水后的虾和鱼片,煮 1-2 分钟。
3. 加入姜片和葱花,煮 1-2 分钟。
4. 倒入汤料中,搅拌均匀。
【5. 煮汤】

1. 将汤倒入碗中,倒入汤底,搅拌均匀。
2. 喝前撒上葱花和白胡椒粉即可。