罗定凉拌菜配方做法
【1】材料
- 熟花生
- 熟芝麻
- 瘦肉
- 木耳
- 青椒
- 红椒
- 黄瓜
- 葱姜蒜
- 酱油
- 香醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
【2】步骤

1. 瘦肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒、黄瓜切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 花生和芝麻炒香备用。
5. 将腌制好的瘦肉块放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入青椒、红椒、黄瓜丝煸炒。
7. 加入木耳翻炒,倒入酱油、香醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 将煎好的瘦肉块倒入锅中,再加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
9. 最后撒上熟花生、熟芝麻即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童和素食者。它能够营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进人体健康。
【4】禁忌

1. 心血管疾病患者应慎食。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但其中也含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加心血管疾病的风险。
2. 脾胃虚弱者应慎食。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但较难消化,对于脾胃虚弱的人来说,可能会加重肠胃负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女应慎食。花生中含有一种称为“磷酸肌酸”的物质,能够促进肌肉的生长和发育,过量食用可能会影响胎儿的正常发育。
4. 芝麻虽好,但也要适量。芝麻含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和亚麻酸,但其中也含有一定量的维生素E和抗氧化剂,过量食用可能会对健康产生负面影响。