粤菜白灼海螺的做法大全

1. 海螺肉质鲜嫩，口感独特，是粤菜中的一道经典菜品。
2. 选择海螺时，应挑选大小均匀、外表光滑、没有裂缝和异味的海螺。
3. 将海螺清洗干净，用刀在海螺的头部切一道十字形口子，以便入味。
4. 将海螺放入开水中焯水，煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
5. 准备适量的葱姜蒜，切成末。
6. 加入适量的料酒，腌制10分钟左右，使葱姜蒜的味道更浓郁。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
9. 放入焯水后的海螺，翻炒均匀，使汤汁入味。
10. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让海螺充分入味。
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1. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
粤菜白灼海螺的做法非常简单，只需几步即可完成。烹饪过程中，要注意火候，避免海螺煮过头，影响口感。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品，值得一试。