【粤菜百搭酱的正宗做法】
一、制作流程

1. 准备材料：豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、油。
2. 将豆瓣酱剁碎，黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 加入洋葱、姜、蒜末煸炒，炒至它们变软。
5. 加入豆瓣酱，炒匀后再加入一些生抽和老抽，炒匀后再加入一些料酒和白糖，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟。
6. 加入黄瓜、胡萝卜和豌豆，继续煮5分钟左右，直到它们变软。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。
2. 这道菜富含蛋白质和碳水化合物，可以为身体提供能量。
3. 这道菜还含有维生素B和纤维素，有助于促进肠道健康。
三、禁忌

1. 这道菜不能与柿子一起食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会与豆瓣酱中的糖分反应，产生有害的化学反应。
2. 这道菜不能与碱性食物一起食用，因为豆瓣酱本身就是碱性的，如果与碱性食物一起食用，会导致豆瓣酱的碱性增强，影响食物的口感和健康。
3. 这道菜不能与酒精一起食用，因为豆瓣酱中含有豆瓣酱油，而酒精会与豆瓣酱油产生化学反应，导致食物变得油腻、难以消化。