扁豆红烧肉的做法
【h2】扁豆红烧肉的做法
扁豆红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,以扁豆和猪肉为主要材料,经过烹制后呈现出红亮色泽、鲜嫩入味的口感,深受人们的喜爱。下面是扁豆红烧肉的做法。
【h2】材料准备
扁豆,猪肉,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,清水。
【h2】扁豆的处理
将扁豆的蒂和茎去掉,然后用清水浸泡30分钟,去除杂质和苦涩味道。将扁豆切成约3厘米见方的小块。
【h2】猪肉的处理
将猪肉切成约3厘米见方的小块,放入清水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
【h2】烹饪方法

1.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入扁豆煸炒。
2.加入适量的料酒,煮至扁豆香味挥发,再加入沥干水分的猪肉块。
3.加入适量的生抽,老抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
4.加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透,扁豆入味。
5.最后收汁,让肉块和扁豆都裹上浓郁的酱汁即可。
【h2】小贴士

1.在烹饪过程中,要注意火候和时间,不要过度煮干,以免影响口感。
2.扁豆一定要煸炒透,才能散发出浓郁的香味。
3.加入适量的清水,水面高过肉块,可以保持肉块湿润,同时防止过度煮干。
4.最后收汁时,要掌握好收汁的时间,不要让肉块和扁豆都收干。
扁豆红烧肉的做法已经为大家介绍了,可以根据自己的口味进行调整,制作出美味的扁豆红烧肉。