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湘菜煮草鱼做法大全图解
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3cm的小块,用清水洗净。
2. 生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱段煸炒出香味。
4. 放入草鱼块煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的清水,加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
6. 转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
7. 最后加入葱花,再煮5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的清水,可以让鱼肉更嫩。
4. 加入适量的调料,可以让鱼肉更加入味。
5. 煮鱼时避免使用过多的油,以免影响口感。