【川菜家常做法爆炒】
一、制作流程

1. 食材准备:
- 猪腰子:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 切腰子:将猪腰子洗净,用刀在中间切开一道口子,然后用刀尖把腰子拉出来,注意不要切断,否则会影响口感。将切好的腰子用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
3. 炒腰子:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腰子煸炒,炒至腰子变色。
4. 加入蔬菜:加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入水:加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 出锅:最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:猪腰子中含有蛋白质、纤维素等营养成分,可以帮助心血管疾病患者缓解症状。
2. 糖尿病患者:猪腰子中含有一定的糖分,糖尿病患者需要控制糖分的摄入。
3. 失眠患者:猪腰子中含有一定的氨酸,可以促进氨酸的转化,有助于睡眠。
4. 孕妇:猪腰子中含有一定的蛋白质和钙质,可以为孕妇提供足够的营养。
三、禁忌

1. 腰子胆固醇含量很高,高胆固醇人群应该避免食用。
2. 孕妇禁止食用腰子,因为腰子中含有胎儿的营养物质。
3. 患有肾脏疾病的人应该避免食用。