热炒三嫩湘菜做法如下:
(1)配方:
- 茄子:200克
- 青椒:150克
- 红椒:150克
- 葱姜蒜适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
(2)做法流程:

1. 茄子去皮切成块状,青椒、红椒去籽切成小块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 放入青椒、红椒块煸炒至微软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 放入炒好的茄子块翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
- 茄子炒的时间不宜过长,以免糊掉。
- 青椒、红椒块炒的时间不宜过短,以免微软。
- 在调味时,盐、糖、生抽、鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 淀粉水的用量要适中,不要太稀或太稠,以免影响口感。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
温馨提示:
在炒茄子时,要注意火候,不要炒过头,以免糊掉。在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。炒青红椒时,要注意火候,不宜过短,以免微软。