【粤菜啤酒鸭的家常做法】
制作流程：

1. 鸭子宰杀洗净，切成大块，焯水去血水备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量清水。
4. 放入啤酒，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约20分钟，鸭肉入味后加盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。鸭肉富含蛋白质，有利于增强体力、免疫力和抵抗力。
禁忌：

1. 鸭肉中含有一定量的脂肪，因此胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 啤酒中的酒精会影响血液流动，容易引起头晕和不适，因此孕妇、未成年人和酒精过敏者不宜多吃。
【步骤解析】

1. 将鸭子宰杀洗净，切成大块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量清水。
4. 将啤酒倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约20分钟，鸭肉入味后加盐调味即可。
【注意事项】

1. 炖煮时要掌握好火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。
2. 啤酒要在炖煮过程中不断蒸发，所以要及时添水，否则啤酒会蒸发干。
3. 鸭肉中含有一定量的脂肪，因此胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃，孕妇、未成年人和酒精过敏者不宜多吃。