湘菜老鸭笋干做法大全图解

配方:
- 老鸭1只
- 笋干100克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将老鸭宰杀干净,去内脏,清水洗净。
2. 将老鸭切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 笋干用清水泡发,清洗干净备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
5. 加入老鸭块煸炒,煸炒至老鸭出油。
6. 加入适量的料酒,煮至酒香味挥发。
7. 加入适量的盐,继续煮10分钟左右。
8. 加入笋干,继续煮5分钟左右,直到笋干变软。
9. 炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 老鸭要焯水去血水,笋干要泡发干净,以确保口感和卫生。
2. 煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 炒匀后要翻炒均匀,以确保味道浓郁。