湘菜酒鸡正宗做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 白酒 50 毫升
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入姜片、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 锅中倒入适量食用油,加热至 6 成熟,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 倒入白酒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入姜片,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 1 小时后,将汤汁收干至粘稠状,放入葱花翻炒几分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人士。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以保证鸡肉入味。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂鸡肉。
3. 白酒的用量要适中,以免过于油腻。
4. 汤汁收干时要及时翻炒,以保持鸡肉的鲜嫩口感。