【干蘑菇烧鸡】的家常做法川菜
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。
【制作流程】

1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒、生姜片腌制15分钟。
2. 干蘑菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入泡好的干蘑菇,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟透。
6. 最后收汁,加入适量的醋和香菜末即可。
【注意事项】

1. 干蘑菇需要泡发,去除杂质,否则口感会不好。
2. 鸡肉需要腌制15分钟,使其更加入味。
3. 炖煮过程中需要加入适量的水,避免鸡肉过于干燥。
【温馨提示】

1. 干蘑菇可以根据个人口味进行调整,例如可以加入豆腐、香菇等。
2. 泡干蘑菇的水不要倒掉,可以用于下一次烹饪。
3. 炖煮鸡肉时,尽量不要添加过多的调料,以免味道过于浓郁。
【总结】
干蘑菇烧鸡是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意细节,使口感和营养都能得到保留。这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。