粤菜炆五花肉做法教程

1. 五花肉是粤菜中的经典食材之一,炆煮的方法可以让肉更加入味,口感更加软嫩。
2. 需要准备五花肉、姜片、葱段、料酒和生抽等调料。
3. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
4. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过五花肉为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂,大约需要40分钟左右。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
9. 炆好的五花肉肉质鲜嫩,口感细腻,肥而不腻,是一道非常美味的粤菜佳肴。