粤菜炒青菜名厨做法大全
【1】制作流程
材料:
- 嫩青菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 青菜洗净切段,瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制 10 分钟备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入青菜段翻炒,炒至青菜变软。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 起锅前加入一些香菜末点缀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。青菜富含维生素、矿物质和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,提高免疫力。瘦肉丝富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。
【3】禁忌

1. 如果你对某种食材过敏,请避免食用这道菜。
2. 青菜不宜炒得太久,否则会影响口感和营养价值。
3. 如果你对瘦肉丝的卫生条件有疑问,请确保瘦肉丝经过煮熟、腌制等处理。
【4】小贴士

1. 炒青菜时,不要等到青菜变软才开始翻炒,否则会影响口感。
2. 炒菜时加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,可以让菜肴更加美味。
3. 如果喜欢香菜的味道,可以在炒菜完成后加入一些香菜末点缀。