川菜臊子豆腐的做法
(1)准备材料
- 嫩豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(2)豆腐切块
将豆腐切成小块,备用。
(3)热锅凉油
在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
(4)加入猪肉末
煸炒至猪肉末变色,加入足够的清水,水量以刚好没过猪肉末为准。
(5)加入青蒜
继续翻炒均匀,加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
(6)加入辣椒面
继续翻炒均匀,使豆腐充分吸收肉汁。
(7)豆腐入味
当豆腐吸收了肉汁后,继续翻炒至入味,最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和小孩子。豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,素食者和小孩子都可以适量食用,不必担心营养不均衡。
禁忌:

1. 如果你对豆腐过敏或者有豆腐病,请不要尝试这道菜。
2. 豆腐不宜与某些蔬菜一起食用,如菠菜、芹菜、葱、姜等,以免影响豆腐的味道和质量。
3. 如果你对辣椒过敏或者有辣椒病,请不要尝试这道菜。
制作流程:

1. 准备材料,将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入猪肉末,煸炒至猪肉末变色,加入足够的清水,水量以刚好没过猪肉末为准。
4. 加入青蒜,继续翻炒均匀,加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
5. 加入辣椒面,继续翻炒均匀,使豆腐充分吸收肉汁。
6. 当豆腐吸收了肉汁后,继续翻炒至入味,最后撒上葱花即可。
7. 将炒好的豆腐装盘,撒上葱花即可。