土豆烧牛腩是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。这道菜的做法有很多种,以下是一种比较常见的做法。
所需材料:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法步骤:

1. 牛腩切成块状,放入清水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至牛腩香味挥发。
5. 加入适量的清水,放入土豆块,加入适量的生抽、盐、糖,煮至土豆变软。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油,翻炒至收汁,即可出锅。
注意事项:

1. 牛腩要焯水,去除血沫,否则口感不好。
2. 土豆要煮熟,否则口感会变硬。
3. 加入适量的清水,可以让土豆更加入味。
4. 加入适量的糖,可以让牛腩更加鲜嫩多汁。
以上就是土豆烧牛腩川菜做法的介绍,希望对您有所帮助。