五花肉大杂烩川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。五花肉是川菜中常用的食材之一,它可以搭配各种香料和调料,制作出美味的五花肉大杂烩。
下面是一份五花肉大杂烩川菜的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉片,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量面粉,翻炒均匀,直到面粉完全包裹五花肉。
7. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到五花肉熟透。
8. 大火烧开后,将火关掉,焖煮10分钟,让汤汁更加浓郁。
9. 最后将汤汁收干,即可装盘食用。
五花肉大杂烩川菜做法不仅美味可口,而且营养价值也很高。川菜的麻辣味道可以增强食欲,而五花肉则富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。