炒芥菜丝湘菜的做法大全

配方:
- 芥菜丝 200克
- 瘦肉丝 100克
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芥菜丝用清水泡软,去掉苦味,切成细丝。
2. 将瘦肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
5. 加入瘦肉丝煸炒,再加入芥菜丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 最后加入生抽,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 芥菜丝泡软后一定要去掉苦味,以免影响口感。
2. 瘦肉丝要腌制10分钟,口感更好。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过辣或过咸。
4. 炒芥菜丝时要快速翻炒,以免炒糊。
5. 调味时要适量,以免过咸或过甜。