湘菜烟熏肥肠的做法视频
配方:
- 肥肠 500克
- 辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 烟叶粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续翻炒,加入适量生抽、老抽、糖、烟叶粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后打开锅盖,再加入适量的盐、黑胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 炒肥肠时不宜加太多油,以免肥肠过于油腻。
2. 煮肥肠时不宜加太多水,以免肥肠煮烂。
3. 黑胡椒粉用量要适量,以免过于刺激肠胃。