烩馍是一种传统的陕西面食,制作过程繁琐,但味道美味。以下是烩馍的做法:
步骤一:准备材料

1.面粉
2.水
3.盐
步骤二:搅拌面粉
将面粉和盐混合在一起,加入一定量的水,用筷子搅拌成面团。面团要搅拌充分,避免出现结块。
步骤三:揉面
将面团揉成一个大球,然后将其放在台面上,用力揉5-10分钟,直到面团变得光滑且有弹性。
步骤四:发酵
将面团放回碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团体积翻倍。
步骤五:制作馍
将发酵好的面团分成大小相等的馍块,用擀面杖将馍块擀成薄片。在薄片上撒上面粉,然后将馍块卷起来,用擀面杖再次擀成薄片。
步骤六:蒸馍
将做好的馍放入蒸锅里,用中火蒸15-20分钟,或者直到馍熟透。
步骤七:烩馍
将蒸好的馍取出,放入平底锅里,用中火煎5-8分钟,或者直到馍表面金黄色。
然后,将平底锅里的馍倒出来,放入油中炸一下,使其表面更加酥脆。
最后,将炸好的馍切成小块,放入烩馍酱中,加入葱花、辣椒等调料,即可享用美味的烩馍了。
以上就是烩馍的做法,制作过程虽然繁琐,但味道绝对美味。