烧酒螺做法

烧酒螺是一道美味可口的粤菜,以海螺和烧酒为主要材料,口感鲜美,香气扑鼻。下面是烧酒螺的做法:
步骤一:选购海螺
选择海螺时,最好选择肉质饱满,外表光滑,没有裂缝和斑点的海螺。海螺的大小也很关键,太大或太小都会影响口感。
步骤二:清洗海螺
将海螺放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污垢和杂质。然后,用流水冲洗干净,确保海螺完全干净。
步骤三:烹饪海螺

1. 将海螺切成块状,放入热锅中焯水,煮5分钟左右,直到海螺变软。
2. 将焯水后的海螺捞出,放入冷水中,等海螺冷却后,将海螺块去皮,切成大小均匀的片。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入海螺片煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让海螺入味。
5. 加入料酒,烧沸后加入适量的糖,翻炒均匀。
6. 加入酱油,继续煮5分钟左右,让烧酒的味道更好的渗透到海螺中。
步骤四:装盘
将炒好的海螺放入盘中,加入适量的烧酒和酱油,撒上葱花和香菜即可。
步骤五:品尝
将烧酒螺盛入酒杯中,加入适量的冰块,慢慢品尝,感受海螺和烧酒的独特口感。
以上就是烧酒螺的做法,希望你能够喜欢,并享受这份美食。

第1个步骤

第2个步骤

第3个步骤

第4个步骤