【川菜炒猪血的做法】
制作流程:

1. 猪血切成块,焯水去除血沫后沥干备用。
2. 辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加油,放入姜蒜爆香。
4. 加入辣椒段煸炒出香味。
5. 放入猪血块煸炒,煸炒至猪血表面变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心血管疾病和贫血患者。
禁忌:

1. 猪血中含有铁元素,容易引起胃肠不适,因此胃酸过多、溃疡、胃肠道炎症等患者应该避免食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该避免食用,以免增加肠胃负担。
【小结】
川菜炒猪血是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪血具有止血、补血的功效,辣椒和姜蒜则提升了这道菜的口感和香味。这道菜适合所有人群食用,但孕妇和哺乳期妇女应该避免食用,孕妇和胃酸过多、溃疡、胃肠道炎症等患者也应该避免食用。