秦椒烧鲫鱼湘菜做法大全

【材料】
- 鲫鱼一条 500 克
- 秦椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
【步骤】

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。姜、蒜切成末,秦椒切段备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末和秦椒段煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 将煎好的鲫鱼放入锅中,加入适量的水,中火烧开后转小火煮约 15 分钟,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【特点】
- 鲫鱼肉质细嫩,汤汁鲜美,口感很好。
- 秦椒烧鲫鱼不仅美味,还能起到去腥的作用。
- 搭配适量的植物油,可以让汤汁更加浓郁。
【总结】
秦椒烧鲫鱼是一道湘菜经典菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配不同的食材,制作出各种不同的口味,如麻辣、糖醋等,是非常适合家庭日常食用的一道美食。