湘菜羊肉煲的做法
羊肉是一种营养丰富、味道独特的肉类,在湘菜中也有很多的搭配方法。湘菜羊肉煲是一道以羊肉为主料,搭配各种蔬菜和香料烹制而成的菜肴。下面是一份简单的湘菜羊肉煲的做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 羊肉块用料酒、盐、糖腌制 2 小时。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊肉熟透。
8. 加入糖,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,把汤汁收干至粘稠状。
10. 最后加入适量的盐,翻炒均匀。
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1. 把汤汁盛入煲中,撒上葱花即可。
这是一份简单的做法,也可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹制过程中,可以加入适量的生姜、大葱等调料,以增加菜肴的口感和香气。希望您能够喜欢这道湘菜羊肉煲!