削骨肉炒辣椒湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 削骨肉(猪肉) 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法流程】

1. 将削骨肉洗净切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的削骨肉放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒块和适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀;
5. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可;
6. 装盘后撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合喜欢吃湘菜的人群;
- 适合消化不良、胃寒等人群食用。
注意事项:
- 炒辣椒时需要注意火候,不要炒糊了;
- 腌制削骨肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
- 煮削骨肉时需要加入足够的水,否则容易煮糊。