辣椒炒肉加白木耳是湖南菜系中的一道经典菜品。下面是它的制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 白木耳(泡软切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入辣椒丝和白木耳,继续煸炒至辣椒丝变软;
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至白木耳熟透;
5. 最后,勾芡翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 辣椒和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整;
2. 白木耳的处理也很重要,泡软后一定要沥干备用;
3. 炒制过程中不要太过用力,以免肉变硬、口感变差。
以上就是辣椒炒肉加白木耳的做法,你可以尝试自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到湘菜的魅力。