配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入切好的青椒、红椒丝煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 继续煸炒猪肉丝,直到其表面微微焦黄。
6. 加入炒好的辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约10分钟,让猪肉更加入味。
8. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇、高血压、心脏病患者等高胆固醇、高脂肪人群。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,要用中火热锅凉油,煸炒至变色后再盛出备用。
2. 炒辣椒丝时,要加入适量的食用油,以保持其香味。
3. 煮猪肉时,加入适量的水,可以让猪肉更加入味。
4. 勾芡时,要加入适量的生粉,使菜肴口感更加爽滑。