粤菜煎炒腌猪颈肉配方做法

1. 适合人群
煎炒腌猪颈肉是一道适合所有人食用的美食。这道菜富含蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力，促进肝细胞再生。
2. 制作流程
材料：
猪颈肉 500 克
姜 2 片
蒜 2 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
生粉 适量
葱花 适量
步骤：

1. 猪颈肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪颈肉块，煎至两面金黄。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，煮至水开。
6. 加入生粉勾芡，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
3. 禁忌
需要注意的是，猪颈肉属于五花肉的一种，含有较高的脂肪。因此，如果身体容易胖，或者患有心脑血管疾病等慢性病，建议减少食用量。另外，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。
4. 小贴士

1. 腌制猪颈肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 煎炒猪颈肉时，要热锅凉油，避免猪颈肉被炒糊。
3. 勾芡时要适量，以免过于稠厚。
粤菜煎炒腌猪颈肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人食用。但是，在制作过程中需要注意禁忌和适量食用，以确保健康。