川菜白菜炒豆干的做法如下:
材料:
- 白菜适量
- 豆干适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 白菜洗净切小块备用。豆干切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。加入豆干煸炒至微黄。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒至豆干入味。
4. 加入白菜翻炒均匀,再加入适量的料酒,煮至白菜变软。
5. 最后加入适量的水,焖煮至汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 炒豆干时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 炒白菜时,一定要耐心,不要炒糊了。
3. 加入适量的料酒,可以让白菜更香味。
4. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。
川菜白菜炒豆干是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。根据自己的口味和喜好,可以加入适量的辣椒和花椒,增加口感层次。