湘菜鸭腿肉做法步骤图解
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成约3厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮鸭肉时,一定要加入适量的清水,以保证鸭肉的鲜嫩。
2. 炖煮的时间也要根据具体情况来定,如果鸭肉太老,可以延长炖煮时间。
3. 调味品的用量也要根据个人口味来调整,如果喜欢口感更加浓郁,可以适当增加用量。