凉拌商用菜配方大全图解
一、材料

1. 黄瓜 1根
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 醋 适量
10. 糖 适量
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1. 酱油 适量
12. 辣椒油 适量
13. 香油 适量
二、制作流程

1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,大葱、生姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜末煸炒出香味,加入蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、酱油和醋,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入切好的蔬菜块,加盖煮5分钟。
5. 捞出蔬菜块,放入碗中。
6. 加入适量的辣椒油、香油,搅拌均匀即可。
三、适合人群

1. 适合夏季食用,清爽可口,营养丰富。
2. 尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
3. 儿童和老年人也适宜食用。
四、禁忌

1. 黄瓜不宜和豆腐一起食用。
2. 青椒和红椒不宜和大蒜一起食用。
3. 葱和姜不能和酱油一起使用。
五、注意事项

1. 制作过程中应注意火候和时间掌控,避免煮过头或煮不烂。
2. 调味时应注意口味平衡,不要过咸或过甜。
3. 辣椒油、香油等调料可根据个人口味适量添加。