冒菜红油配方
冒菜是四川的传统美食之一,而红油则是冒菜中不可或缺的调味料之一。下面是一份简单的冒菜红油配方,供您参考。
材料:
- 辣椒油2汤匙
- 香油1汤匙
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 干辣椒6-8个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
步骤:

1. 将辣椒和香料放入热锅中,用中火翻炒至香味出来,辣味减轻。
2. 将辣椒和香料捞出,放入搅拌机中搅拌成粉末。
3. 在锅中加入香油和大葱、生姜、大蒜炒香。
4. 加入搅拌好的辣椒粉末,继续翻炒几分钟。
5. 倒入清水,水量要超过食材。
6. 大火烧开后,转小火炖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠。
7. 将汤汁滤掉杂质,倒入瓶子中,储存在冰箱中保存。
以上就是一份简单的冒菜红油配方,可以根据个人口味进行微调。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也注意保暖,身体健康。